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ちりめん山椒

父が手摘みした天然の実山椒に丹後産のちりめんじゃこを使い、息子である料理長が炊き上げます。丹後に生まれて各地で経験を積んだ料理長の技と、地元を愛する親子の想いがお客様と丹後をつなぎます。素材本来の味を活かした優しい味わいで、添加物や保存料はいっさい使用していません。
1,700円（税込）
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セール 売り切れ

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商品名： ちりめん山椒
内容量： 100ｇ
原材料： ちりめんじゃこ、実山椒、酒、味醂、醬油
アレルギー： 小麦・海老・大豆を含む
保存方法： 要冷蔵
賞味期限： 製造日より1週間
お届け期間： ご注文日から５営業日前後で商品を発送いたします

栄養成分情報（100gあたり）

エネルギー 141kcal
たんぱく質 25.8g
脂質 1.4g
炭水化物 6.2g
食塩相当量 3.05g

※注文を受けてからお作りいたします。
※到着後はお早めにお召し上がりください。

丹後のちりめんじゃこ

日本海沿岸のちりめんじゃこは、主にカタクチイワシの稚魚です。水揚げされた稚魚をすぐに釜茹でして脂気を抜き、乾燥させてぱらりと仕上げます。よく乾いてキメが細かく、白いものほど上質で、当店はそのなかでも厳選したちりめんじゃこを用いています。

山椒の実

山椒はミカン科の落葉低木で、丹後ではよく庭や裏山に生えています。5月下旬ごろに実をつけ、緑も初々しい未熟果を食用にします。山椒の実の食べごろは、ほんのわずかな時期。しかも手摘みで収穫するため、丹後の人は連休が終わるころから山椒摘みに精を出します。

お召し上がり方

白ごはんとの相性抜群です。混ぜておにぎりに、お茶漬けにしてもおいしく召し上がれます。また、きゅうりもみの具にすると、ピリッとした風味が食をそそります。

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